Ärtpesto

• 3-4 dl tinade eller kokta ärtor
• ca 50 gram riven parmesan
• 1/2 dl solroskärnor
• 2 st vitlöksklyftor
• olivolja
• bladspenat eller annan sallad (valfritt)
• salt och peppar

Blanda alla ingredienserna förutom olja i en matberedare, och tillsätt lite olja hela tiden tills du fått en relativt jämn smet.
Smaka av med salt och peppar, addera eventuellt mer viltlök eller parmesan om dina smaklökar ber dig.

Servera din ärtpesto t.ex. till fullkornspasta och vegetariska baconbitar som på bilden.