Färska vietnamesiska vårrullar

Fräschare och nyttigare måltid får man leta efter! Funkar perfekt som enkel bjudmat för mindre sällskap.
Vill du som jag slippa fisk i dippsåsen så gör du med fördel din egna Nước chấm chay, men kalla det för guds skull bara nuoc mam-sås så folk förstår vad du menar och slipper tycka att du är störig som låtsas att du talar vietnamesiska.

nuoc-cham-chay

 

Som gravid ska man inte äta så mycket ingefära (står det på vissa ställen i alla fall), men jag gör ett undantag just för den här rätten, för jag tycker inte såsen funkar utan.
Sedan ska man egentligen ha i krispsallad också, men vi äter aldrig det hemma så jag skippade det för att slippa slänga resterna av det vid ett senare skede.

spring-rolls

 

 

  • 1 paket rispapper
  • 1 paket tunna risnudlar
  • 1 stor morot
  • 100 g fast tofu
  • 1 salladslök
  • 1 paprika
  • 1 kruka färsk koriander
  • 1 kruka färsk mynta

Nuoc mam-sås

  • 1 msk risvinäger
  • 1, 5 msk tamarisoja
  • 1,5 msk sweetchillisås
  • 1 msk fint tärnad morot
  • 1/2 msk fint tärnad röd chilli
  • 1/2 msk fint tärnad ingefära
  • några kvistar koriander
  • 1 dl vatten
  1. Marinera tofun om det behövs.
  2. Blanda ihop såsen och ställ in i kylen så den kan götta till sig.
  3. Koka nudlarna enligt anvisningarna.
  4. Strimla grönsakerna fint som tusan, och skär tofun i stavar.
  5. Ställ fram alla ingredienser och en stor kastrull med varmt vatten på bordet. Vattnet behöver inte ha kokat, det går bra med varmt direkt från kranen.
  6. Sedan doppar du ett ark rispapper tills det mjuknat, och lägger det på din tallrik.
  7. Lägg i grönsakerna, nudlarna och tofun i mitten av arket och toppa med (mycket) koriander och (lite) mynta. Lämna plats upptill och nertill för vikningen.
  8. Vik in ena långsidan över innehållet, och vik sedan in kortsidorna så de fastnar i det klibbiga rispappret. Sedan rullar du mot den andra långsidan så tajt du kan så du får en fast liten korv.
  9. Doppa din söta lilla rulle i såsen och njut av hemmalagade färska vietnamesiska vårrullar!

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *