Veganska scones med 5 ingredienser!

 

Hej och välkommen till din nya frukostfavorit på lyxiga, lata söndagar!
(Alltså, jag har ju bara bleka minnen av hur det var att ha någon slags skillnad på lediga dagar och arbetsdagar då jag numera är förälder vilket innebär att jag i stort sett utför något slags arbete var jag än befinner mig.)

Receptet ger egentligen amerikanska ”biscuits”, men det vet jag inte hur man översätter korrekt så jag kallar dem helt sonika scones. De är hursomhelst helt underbart goda och superenkla att göra.
*Har uppdaterat receptet med en notering om rivna äpplen i – missa inte! Det tog receptet till helt nya höjder, och då var jag ju duktigt nöjd med det redan som det var!*

Veganska scones med 5 ingredienser!
 
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Amerikanska "biscuits" (eller svenska scones) på 20 min.
Ingredienser
  • 4 dl ekologiskt vetemjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  • ¾ tsk salt
  • ½ dl ekologisk kallpressad kokosolja (ej smält)
  • 1,5 dl mjölk av valfritt slag (jag använder havremjölk)
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 215 grader.
  2. Blanda de torra ingredienserna.
  3. Blanda ned kokosoljan och rör med gaffel tills du har en finkornig massa.
  4. Tillsätt mjölken och rör om tills du har en mjuk deg som släpper bunken.
  5. Ta upp den och knåda försiktigt. Platta ut den med fingrarna, cirka 1,5-2 cm tjock.
  6. Använd en kakskärare och flytta de utstansade sconesen till en bakplåtspapper-beklädd plåt.
  7. Hysta in i ugnen i 8-10 minuter. (Jag har vamluftsugn och då blev 8 min perfekt.)
Att tänka på
*Adderade 2 små skruttiga äpplen häromdagen och vet inte om jag någonsin kommer äta detta recept utan dem igen! Skalade och rev ner dem i blandningen innan jag hade i vätskan, och sedan tillsatte jag vätskan lite i taget tills jag hade en bra deg.
Blev OTROLIGT saftiga små scones, söta och goda helt utan annan sötning! Rekommenderas starkt!

 

Mina godaste, enklaste frallor

Eftersom ungen inte behagar komma så fortsätter jag sysselsätta jag mig som besatt.
Sydde ett påslakan + örngott till bebisens spjälsäng igår kväll, samt tog mig tiden att baka egna (och RIKTIGT goda) hamburgerbröd till sambons alldeles mästerliga ekologiska pulled pork. Bröd och kött åts med cole slaw, picklad rödlök och riven ost, och Gud såg att det var gott (men han fick inte smaka).

Idag går jag ju ännu i väntans tider, och med en halvtimme kvar till lunch hade jag redan ätit frukost två gånger, druckit både kaffe och te, sytt 15 tvättlappar, gått en promenad på över en timme i det ljuvligt varma sensommar-/tidiga höstvädret vi har här i Skåne, samt bakat världens enklaste recept på riktigt goda frukostbullar (de utgjorde såklart den andra frukosten, för när man har nybakat bröd i hemmet så blir det dags för frukost oavsett tid på dygnet).
Eftersom alla är intresserade av enkla recept på god mat så ska jag nu dela med mig av hur man gör dem, och klickar ni på den länkande texten här bredvid så kommer ni till receptsidan där ni ser ni hur man gör de proffsiga hamburgerbröden (som förresten kallas Cemitas).

Det jag gillar bäst med frallorna är att de går fort att svänga ihop, det krävs ingen assistent, plus att de går alldeles utmärkt att göra på torrjäst, vilket jag har hemma bra mycket oftare än riktig jäst.

 

SUPERENKLA, SUPERGODA FRALLOR

  • 1/2 pkt jäst (jag tog 1/2 pkt torrjäst)20150921_104419-1~2
  • 6 dl fingervarmt vatten
  • 1/2 msk salt
  • 1 msk ekologisk honung
  • 1 msk ekologisk olivolja
  • 12 1/2 dl + 1/2 dl ekologiskt vetemjöl, ca 780 gram (jag bytte ut 150-200 gram mot ekologiskt grahamsmjöl)

 

  1. Smula jästen i en stor bunke. Häll över vattnet och rör runt tills jästen löst upp sig.
  2. Tillsätt salt, honung och olja. Tillsätt slutligen mjölet och arbeta snabbt ihop degen med en träslev. Knåda inte! Låt jäsa i drygt 1 timma.
  3. Sätt ugnen på 225 grader. Stjälp försiktigt upp degen på mjölat bakbord. Strö ca 1/2 dl mjöl över degen, så att den inte blir för kletig. Degen ska inte knådas.
  4. Dela degen i 16 bitar med hjälp av en degskrapa. Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 8-15 minuter i nedre delen av ugnen på 225 grader.
    (För mig blev 10 minuter lagom.)