Efter världslång tystnad återkommer jag med ett delvis återvunnet recept. The nerve…!
Men jag upptäckte det nyligen och blev helt BLOWN AWAY!
Alltså, ni känner ju såklart redan till vegansk ”parmesan”, ett legendariskt måste för alla veganer (som inte är nötallergiker, då).
Och så har jag meckat runt lite med ett recept på pesto med lite olika nyttiga nötter och frön. Typ rika på järn och sånt. Men så tänkte jag, innan jag testade vidare med massa olika nya varianter, att jag iaf skulle PROVA att se hur det blev om man använde den där veganska parmesanen till det bästa parmesan-receptet, alltså pesto.
Så om du vill ha god vegansk pesto, men inte vill lägga massa tid på det, gör enligt följande:
Snabb, vegansk pesto!
Prep time:
Total time:
Serves: 2 dl
Den här peston tar 5 min att göra om du redan har vegansk parmesan färdig, annars 8-10 min.
Ingredients
1,5-2 dl vegansk parmesan
1 kruka färsk basilika
olivolja (cirka 0,5-1 dl)
Instructions
Lägg parmesan och basilika i en matberedare och mixa ihop dem.
Strila sedan ner olivoljan tills du känner att du har en för dig lagom konsistens.
VEGANSK PARMESAN!! HAR DU HÖRT NÅGOT MER FANTASTISKT!?
Ja. Om du lever i den verkliga världen så har du det.
Men om du skulle förklara det här receptet med bara ett ord så blir det ändå just ”fantastiskt”, för att:
det tar under 5 min att göra
det krävs bara 4 ingredienser och en matberedare
det är WAAAAYYYYY nyttigare än vanlig parmesan
det är WAAAAYYYYY trevligare mot djuren (som allt veganskt)
det är inte dyrt
det är inte krångligt
…och det smakar typ som om himmelriket gifte sig med en orgasm och fick barn
”Men HERREGUD”, tänker du, ”vilken säljande beskrivning! Detta bara måste jag prova!”
Och ja, det måste du faktiskt. Tyvärr kan det hända att ditt skafferi saknar en av ingredienserna (beroende på hur awesome och avancerad du är i din veganska matlagning) och den ingrediensen är bjäst. Den kallas på engelska ”nutritional yeast” och är packad med b-vitamin, och den är även helt avgörande för det här receptet.
Jag vill nämna detta redan nu så att du inte börjar tänka att du ska göra receptet på en gång, för om du inte redan har den kanske du inte heller kan hitta den i din närbutik, och det är ju alltid så deprimerande när man blivit peppad på att testa ett nytt recept.
Men om du har tålamod finns ju isåfall apotea.se till allas vår räddning!
Alltså, om du inte har bjäst, klicka här och köp det fraktfritt från en av mina absoluta favoritbutiker på nätet istället, så du kan prova receptet om några dagar.
(Jag får inga cash för att jag hyllar apotea.se så mycket, även om jag såklart borde få det. Jag bara råkar gilla deras utbud, priser och fria frakt.)
Vegansk parmesan (4 ingredienser & 5 min!)
Cuisine: Vegan
Prep time:
Total time:
Ingredients
2,5 dl råa ekologiska cashewnötter
4 msk bjäst
1 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
Instructions
Mixa ingredienserna i en matberedare tills den blivit en finkornig massa.
Häll upp på burk och använd på sallader, omeletter, pesto m.m.
Notes
Den här veganska varianten smälter såklart inte såsom riktig parmesan gör, så det är ju inget man har på pizza eller dylikt. Men i alla rätter där man bara ska strö lite för smak så är det här ett riktigt, riktigt bra substitut. T.ex. på vegetarisk Caesarsallad – YUM![br][br](Då den bara innehåller torra ingredienser har den lång hållbarhet och kan förvaras i en glasburk i rumstemperatur.)
