Månad: augusti 2016

Publicerat

Fläderbärsgelé

Idag provade jag att göra gelé på fläderbär!
Jag visste inte att fläderbusken gav bär på sensommaren, och då gick det ju inte heller veta att man kunde göra sylt, saft och gelé på dem, men på en promenad med svärmor informerades jag om existensen av sagda bär, och en googling senare visste jag resten.
Svärmor är för övrigt anledningen till att jag överhuvudtaget hinner prova nya recept, så henne har jag mycket att tacka. Idag gjorde jag även Apple Butter och päron- och äpplechips, och ikväll ska jag sätta degen till mitt goda äppelbröd igen. Hushållet ÄLSKAR det och det går åt nästan en limpa om dagen! Tur att det är så förbannat enkelt att göra.

Men åter till gelén. Väldigt enkel att göra även den, och med råvaror som dinglar både här och där i trakten. Vi har lite fläder på vår bakgård också, men det såg jag först efter att jag bett svärmor plocka åt mig på sin promenad med lillen.

(Kan vara bra att veta bären är giftiga råa, särskilt om du har barn som är rörliga! Tappar du det på golvet så får du plocka upp det illa kvickt så någon liten inte hinner pilla in bäret i munnen.)

Fläderbärsgelé
Cuisine: 5 av 5 – väldigt sött
Prep time:
Cook time:
Total time:
Gör gelé på bär från naturens skafferi – win win win win win!
Ingredients
  • 3 dl fläderbärssaft (400 gram blev 3 dl saft för mig).
  • 2,5 dl Gelésocker Multi
  • 1 tsk citronsyra
Instructions
  1. Gör först saften: rensa och skölj bären.
  2. Lägg dem i en kastrull och häll i vatten så att det precis täcker.
  3. Koka kraftigt i 10 minuter. Mosa bären med potatismosare eller visp då och då.
  4. Sila.
  5. Blanda saften, gelesockret och citronsyran och låt koka upp. Dra av efter att det kokat i 30 sekunder.
  6. Häll upp på varma, rena glasburkar och förslut direkt för att skapa ett vakuum.

 

 

Publicerat

Äpplena faller! 4 smarta saker att göra med dem

Vi har ett äppelträd. Och ett päronträd. Och nu har vi 6 000 fallfärdiga frukter som jag innerligt gärna vill göra något med, för är det något jag inte klarar av så är det att ätlig (och god och nyttig!) mat går till spillo. Det är lite mer ok om det är ätlig mat som växer långt bort från mig, men den i min egna trädgård får man fan jobba lite för.

20160821_123740Så här kommer 4 bra, lätta saker att göra med dina äpplen.
Och i alla recept där man ska kärna ur och dela äpplena i mindre bitar rekommenderar jag varmt en sån här som utför bägge sakerna samtidigt. Supersmidigt!

 

Äppelmoset är superenkelt att göra, äppelchutneyn likaså fast den tar lite längre tid. Äppelchipsen är löjligt lätta, även om de tar lång tid på sig i ugnen, men så blir de också oförskämt goda för att vara så nyttiga! Och så äppelbrödet, som får en proffsigt knaprig skorpa som ger vilken bagare som helst mini-orgasm samtidigt som det är ett väldigt bekvämt bröd att baka, bara man inte ska ha det på studs.

 

 

 

 

Publicerat

Vegansk bananpannkaka – 3 ingredienser

Ibland har jag besök av vänner som är lite bättre än mig, dvs sådana som är faktiska veganer på heltid, och inte bara hobby-vegan som jag. Då är det trevligt att ha lite koll på vad som faktiskt smakar bra av alla olika veganrecept som finns out there, och det här är definitivt ett av de som funkar!

Vegansk bananpannkaka – 3 ingredienser!
Recipe Type: Frukost
Cuisine: Vegan
Prep time:
Cook time:
Total time:
Goda bananpannkakor som går fort att göra och med bara tre ingredienser. Blir annorlunda i konsistensen från ”vanliga” bananpannkakor men väldigt smarriga!
Ingredients
  • 1 mogen ekologisk banan
  • 1 rågad dl ekologiska havregryn
  • 3,5 msk valfri mjölkvariant
Instructions
  1. Mixa allt till en jämn smet i blender.
  2. Olja en stekpanna ordentligt (jag använder kokosolja) och klicka ut små plättar.
  3. Grädda tills de går att vända utan att ha sönder dem, och låt få färg och yta på andra sidan.
  4. Servera!
Notes
(För mig funkar det bäst att först mixa grynen, sedan addera vätskan och mixa igen, och sist mixa ner bananen i små bitar. Men har du en riktigt grym blender kanske du kan slänga i allt på en gång!)

 

Servera med lönnsirap eller färska bär och valfri variant av grädde, eller bara som de är.

(Kan även tipsa om att min 10-månaders ÄLSKAR dessa, och då receptet inte innehåller något tillsatt salt eller socker är det ju perfekt för bebisar!)

Publicerat

Vegansk parmesan (4 ingredienser & 5 min!)

VEGANSK PARMESAN!! HAR DU HÖRT NÅGOT MER FANTASTISKT!?

Ja. Om du lever i den verkliga världen så har du det.
Men om du skulle förklara det här receptet med bara ett ord så blir det ändå just ”fantastiskt”, för att:

  • det tar under 5 min att göra
  • det krävs bara 4 ingredienser och en matberedare
  • det är WAAAAYYYYY nyttigare än vanlig parmesan
  • det är WAAAAYYYYY trevligare mot djuren (som allt veganskt)
  • det är inte dyrt
  • det är inte krångligt
  • …och det smakar typ som om himmelriket gifte sig med en orgasm och fick barn

”Men HERREGUD”, tänker du, ”vilken säljande beskrivning! Detta bara måste jag prova!”
Och ja, det måste du faktiskt. Tyvärr kan det hända att ditt skafferi saknar en av ingredienserna (beroende på hur awesome och avancerad du är i din veganska matlagning) och den ingrediensen är bjäst. Den kallas på engelska ”nutritional yeast” och är packad med b-vitamin, och den är även helt avgörande för det här receptet.

Jag vill nämna detta redan nu så att du inte börjar tänka att du ska göra receptet på en gång, för om du inte redan har den kanske du inte heller kan hitta den i din närbutik, och det är ju alltid så deprimerande när man blivit peppad på att testa ett nytt recept.
Men om du har tålamod finns ju isåfall apotea.se till allas vår räddning!

Alltså, om du inte har bjäst, klicka här och köp det fraktfritt från en av mina absoluta favoritbutiker på nätet istället, så du kan prova receptet om några dagar.
(Jag får inga cash för att jag hyllar apotea.se så mycket, även om jag såklart borde få det. Jag bara råkar gilla deras utbud, priser och fria frakt.)

 

Vegansk parmesan (4 ingredienser & 5 min!)
Cuisine: Vegan
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 2,5 dl råa ekologiska cashewnötter
  • 4 msk bjäst
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk vitlökspulver
Instructions
  1. Mixa ingredienserna i en matberedare tills den blivit en finkornig massa.
  2. Häll upp på burk och använd på sallader, omeletter, pesto m.m.
Notes
Den här veganska varianten smälter såklart inte såsom riktig parmesan gör, så det är ju inget man har på pizza eller dylikt. Men i alla rätter där man bara ska strö lite för smak så är det här ett riktigt, riktigt bra substitut. T.ex. på vegetarisk Caesarsallad – YUM![br][br](Då den bara innehåller torra ingredienser har den lång hållbarhet och kan förvaras i en glasburk i rumstemperatur.)